Guida attività — ATECO 2025
Aprire un ristorante, una trattoria o una pizzeria richiede la scelta del codice ATECO corretto tra quelli della divisione 56. Il codice principale per i ristoranti tradizionali con servizio al tavolo è il 56.11.11, che copre tutte le tipologie di ristorazione con somministrazione. Per gli agriturismi e le attività di ristorazione legate ad aziende agricole si utilizza invece il 56.11.91. La classificazione ATECO 2025 distingue in modo più preciso le diverse forme di ristorazione, permettendo di identificare con esattezza il tipo di attività svolta. La scelta corretta del codice influisce sul coefficiente di redditività nel regime forfettario, sui contributi previdenziali e sulle eventuali agevolazioni fiscali disponibili per il settore della ristorazione.
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Il codice ATECO principale per un ristorante tradizionale con servizio al tavolo è il 56.11.11 — Attività di ristoranti con servizio al tavolo. Questo codice copre ristoranti, trattorie, pizzerie e osterie con somministrazione di pasti e bevande.
Sì, un ristorante può operare in regime forfettario se rispetta il limite di ricavi di 85.000 euro annui. Il coefficiente di redditività è del 40%, uno dei più bassi, il che significa che il reddito imponibile è calcolato solo sul 40% del fatturato, risultando fiscalmente vantaggioso.
Il codice 56.11.11 è specifico per la ristorazione con somministrazione (ristoranti, pizzerie, trattorie). Il codice 56.11.12 riguarda la ristorazione senza somministrazione, ovvero la preparazione di cibi da asporto e delivery. Se il ristorante offre anche asporto, è consigliabile avere entrambi i codici.
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