In breve: il codice ATECO per una pizzeria dipende dal tipo di servizio offerto. Con somministrazione al tavolo si usa il 56.11.11, per asporto e delivery il 56.11.12. La distinzione è fondamentale per inquadramento fiscale e contributivo.
Aprire una pizzeria o un ristorante è il sogno di molti imprenditori italiani, ma già al momento dell'apertura della Partita IVA sorge una domanda cruciale: quale codice ATECO scegliere? La classificazione ATECO 2025 prevede diversi codici per le attività di ristorazione, e la scelta sbagliata può avere conseguenze su tassazione, contributi e adempimenti.
In questa guida analizziamo tutti i codici ATECO legati alla pizzeria e alla ristorazione, spiegando le differenze e aiutandoti a individuare quello corretto per la tua attività.
Tabella codici ATECO 2025 per ristorazione
Ecco i principali codici ATECO della divisione 56 relativi a pizzerie e attività di ristorazione:
| Codice ATECO | Descrizione | Quando si usa |
|---|---|---|
| 56.11.11 | Ristorazione con somministrazione — ristoranti e attività di ristorazione | Pizzeria con tavoli, ristorante-pizzeria, trattoria |
| 56.11.12 | Attività di ristorazione connesse alle aziende agricole | Agriturismi con ristorazione |
| 56.11.23 | Pasticcerie, gelaterie con somministrazione | Pasticceria o gelateria con tavoli e servizio al banco |
| 56.12.01 | Ristorazione ambulante e gelaterie ambulanti | Pizzeria ambulante, food truck, ristorazione mobile |
Pizzeria da asporto vs pizzeria con tavoli: quale codice?
La distinzione più importante per chi apre una pizzeria riguarda la modalità di servizio:
Pizzeria con tavoli (56.11.11)
- Servizio al tavolo con somministrazione
- Locale attrezzato con posti a sedere
- Comprende anche asporto come attività secondaria
- Ristorante-pizzeria classico
Pizzeria da asporto / delivery (56.11.12)
- Solo asporto e consegna a domicilio
- Nessuna somministrazione al tavolo
- Pizza al taglio senza posti a sedere
- Delivery tramite piattaforme (Glovo, Deliveroo)
Attenzione: se la tua pizzeria ha anche pochi tavoli dove i clienti possono consumare, il codice corretto è il 56.11.11 (con somministrazione), non quello per solo asporto. La presenza di posti a sedere cambia la classificazione.
Pizzeria e regime forfettario: il coefficiente del 40%
La ristorazione rientra nel gruppo ATECO 56 — Bar e ristoranti, che prevede un coefficiente di redditività del 40% nel regime forfettario. Questo significa che su un fatturato lordo, solo il 40% viene considerato reddito imponibile.
Esempio: fatturato annuo € 50.000 — Coefficiente 40%
Reddito imponibile: € 50.000 × 40% = € 20.000
Imposta sostitutiva 15%: € 3.000 (oppure 5% per i primi 5 anni di attività)
Il coefficiente del 40% è uno dei più bassi tra tutte le attività economiche, il che rende il forfettario particolarmente vantaggioso per la ristorazione. Puoi fare una simulazione completa con la nostra calcolatrice forfettario.
Ricorda che il limite di ricavi per il regime forfettario nel 2026 resta fissato a € 85.000. Per una pizzeria con volumi elevati questo limite potrebbe essere raggiunto rapidamente.
Codici ATECO secondari per pizzeria
Molte pizzerie svolgono attività complementari che possono richiedere l'aggiunta di codici ATECO secondari:
- 56.30.00 — Bar e altri esercizi simili senza cucina: se la pizzeria ha anche un'area bar separata
- 56.21.00 — Catering per eventi: se offri servizi di catering per feste e cerimonie
- 47.24.20 — Commercio al dettaglio di pasticceria: se vendi prodotti da forno confezionati
Adempimenti specifici per la ristorazione
Indipendentemente dal codice ATECO scelto, aprire una pizzeria richiede:
- SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) al SUAP del Comune
- Requisiti igienico-sanitari: piano HACCP, autorizzazione ASL
- Requisiti professionali: corso SAB (ex REC) o diploma alberghiero o esperienza nel settore
- Iscrizione INPS alla gestione commercianti
- Registratore telematico per l'invio dei corrispettivi elettronici
Una volta avviata l'attività, per gestire i pagamenti ai fornitori puoi utilizzare BonificoSEPA.it per creare distinte di bonifico dalle fatture elettroniche.
Domande frequenti (FAQ)
Qual è il codice ATECO per una pizzeria al taglio?
Una pizzeria al taglio senza posti a sedere utilizza il codice 56.11.12 (preparazione di cibi da asporto). Se invece ha anche pochi posti a sedere per il consumo sul posto, il codice corretto è il 56.11.11.
Posso usare lo stesso codice ATECO per pizzeria e ristorante?
Sì, se la tua attività è un ristorante-pizzeria con somministrazione al tavolo, il codice 56.11.11 copre entrambe le attività. Non serve un codice separato per la pizza rispetto agli altri piatti.
Quanto costa aprire una pizzeria in regime forfettario?
I costi fissi annuali includono i contributi INPS gestione commercianti (circa € 4.500/anno di minimale) e l'imposta sostitutiva al 5% o 15%. Con un coefficiente di redditività del 40%, la pressione fiscale è relativamente contenuta. Usa la calcolatrice forfettario per un calcolo personalizzato.
Che differenza c'è tra codice ATECO 56.11.11 e 56.11.12?
Il 56.11.11 riguarda la ristorazione con somministrazione (servizio al tavolo), mentre il 56.11.12 copre la preparazione di pasti da asporto senza servizio al tavolo. La differenza chiave è la presenza o meno di posti a sedere per il consumo sul posto.
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Disclaimer: le informazioni contenute in questo articolo hanno carattere puramente informativo e non costituiscono consulenza fiscale o legale. Verifica sempre con il tuo commercialista il codice ATECO più adatto alla tua attività specifica.